Ein gesunder und vielseitiger Freund der Küche ist der Apfel
Einige der bekanntesten und in der Küche geläufigsten Sorten sind
Der Elstar; ein roter, leicht süßlicher Apfel
Der Gloster; dunkelrot, ziemlich groß und säuerlich
Der Golden Delicious; ein gelber, sehr süßlich und saftiger Apfel
Der weiße Klara Apfel; ein kleiner weißer säuerlicher Apfel
Da er eine reine Sommersorte ist hat er eine kurze Lagerfähigkeit.
Eine ebenfalls sehr bekannte Sorte ist der Granny Smith welche aber am besten einfach zum „Reinbeissen„ ist.
Mein heutiges „Apfelgericht“ - Gebackene Apfelradl mit Zimtzucker
Einen Apfel (Elstar oder Gloster) schälen und hohlstechen. In ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Für den Teig geben Sie 350 g glattes Mehl in eine Schüssel. Rühren Sie mit einem Schneebesen 370 ml trockenen Weißwein und 50 ml Speiseöl dazu. Den Dotter von 3 Eiern leicht unterheben, eine Prise Salz, ein Messerspitze Zimt und etwas Vanillezucker dazugeben. Alles zu einem glatten Teig rühren. Nun schlagen Sie das Eiweiß von 3 Eier mit 30 g Kristallzucker mit Hilfe eines Mixers gut auf und rühren den Eischnee leicht in den Mehlteig ein. Die Apfelringe mit einer Gabel durch den Teig ziehen und in Butterschmalz schwimmend backen. Wenn die Unterseite schön braun ist, drehen Sie die Apfelradl mit einem Kochlöffel um und backen die zweite Seite. Die fertigen Apfelradln auf einer Küchenrolle gut abtrocknen (nicht drücken!) und in Zimtzucker (Kristallzucker und Zimt) nach Geschmack wälzen. Sie können dazu eine Fruchtsauce oder Vanillesauce servieren.
Einige der bekanntesten und in der Küche geläufigsten Sorten sind
Der Elstar; ein roter, leicht süßlicher Apfel
Der Gloster; dunkelrot, ziemlich groß und säuerlich
Der Golden Delicious; ein gelber, sehr süßlich und saftiger Apfel
Der weiße Klara Apfel; ein kleiner weißer säuerlicher Apfel
Da er eine reine Sommersorte ist hat er eine kurze Lagerfähigkeit.
Eine ebenfalls sehr bekannte Sorte ist der Granny Smith welche aber am besten einfach zum „Reinbeissen„ ist.
Mein heutiges „Apfelgericht“ - Gebackene Apfelradl mit Zimtzucker
Einen Apfel (Elstar oder Gloster) schälen und hohlstechen. In ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Für den Teig geben Sie 350 g glattes Mehl in eine Schüssel. Rühren Sie mit einem Schneebesen 370 ml trockenen Weißwein und 50 ml Speiseöl dazu. Den Dotter von 3 Eiern leicht unterheben, eine Prise Salz, ein Messerspitze Zimt und etwas Vanillezucker dazugeben. Alles zu einem glatten Teig rühren. Nun schlagen Sie das Eiweiß von 3 Eier mit 30 g Kristallzucker mit Hilfe eines Mixers gut auf und rühren den Eischnee leicht in den Mehlteig ein. Die Apfelringe mit einer Gabel durch den Teig ziehen und in Butterschmalz schwimmend backen. Wenn die Unterseite schön braun ist, drehen Sie die Apfelradl mit einem Kochlöffel um und backen die zweite Seite. Die fertigen Apfelradln auf einer Küchenrolle gut abtrocknen (nicht drücken!) und in Zimtzucker (Kristallzucker und Zimt) nach Geschmack wälzen. Sie können dazu eine Fruchtsauce oder Vanillesauce servieren.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen